От шато до завода. Винный тур Краснодарского края

Сегодня в предгорьях Кавказа начинается новый этап истории виноделия. Самые заметные и интересные производители вина Краснодарского края в нашем мини-гиде.

Винный тур Краснодарского края
 

У российского виноделия сложная судьба. В царское время в винных регионах часто велась война, в советское – вырубали и запрещали, в современное – махнули рукой и забыли. Теперь отдохнувшие склоны предгорья Кавказа питают молодые виноградники, начинается новый этап в истории вина. Самые заметные и интересные производители Краснодарского края в нашем мини-гиде.

Фанагория

На побережье Керченского пролива расположился гигант российского виноделия – предприятие «Фанагория». Компания взяла себе имя древнегреческой колонии, на развалинах которой растёт сейчас её виноград. Девиз «Noblesse oblige» — положение обязывает – говорит о том, что винодельня дорожит репутацией и отвечает за качество продукта.

Бондарня Фанагория

При «Фанагории» есть бондарня «Старый русский дуб». Мастера делают винные и коньячные бочки не только для собственного использования, но и для продажи. То, в чём вино созревает, сильно влияет на вкусовой букет напитка.

Ассортимент вин широк: каберне совиньон, мерло, шардоне, пино нуар. Кроме этого, «Фанагория» предлагает игристые вина, коньяки и чачу. Вино высокой ценовой категории пейте смело: «Крю Лермонт Саперави» 2012 признали лучшим российским красным вином за пошедший год. Коробочное полусладкое делают из импортного балка. Поэтому, даже покупая на производстве, получите в коробке не вино, а винный продукт.

На фабрике организуют регулярные экскурсии. Вам покажут все этапы жизни вина и угостят лучшими сортами. Бутылки с ало-золотым гербом продаются по всей стране, то есть такой сувенир легко приобрести в своём городе. После прохлады дегустационных залов отправляйтесь на раскопки древнего некрополя, пока его окончательно не разобрали на фундамент местные жители.

Фанагория бокалы

В виноделии важны даже мелочи. Например, бокалы используют из тонкого прозрачного стекла, чтобы понять цвет и насыщенность вина.

Кубань-Вино

Здесь же на Тамани выращивает виноград «Кубань-Вино». Компания в течение 60 лет постоянно увеличивается, поглощая менее удачливых соседей. В этом году она выкупила завод «Русский Азов» и теперь имеет все шансы стать лидером по объемам производства в России.

Страдает ли качество от количества? Нет, ведь у каждого вина есть свой ценитель: кто-то пьёт, не морщась, столовое из тетра пака, а кто-то от премиальной линейки «Шато Тамань» куксится. На экскурсии с дегустацией попробуете оба варианта. Десертные и игристые вина – визитная карточка «Кубань-Вино», ещё хвалят белые сухие и полусухие.

Эти места знамениты не только двумя морями и грязевыми вулканами. В станице Тамань открыт дом-музей Михаила Лермонтова, в котором он останавливался по пути в ссылку на Кавказ. В избе воссоздали быт времён поэта до мелочей: лавка-кровать, печь, умывальник и самовар. Во дворе – бричка, чесало камыша, лодочка XIX века.

Гай-Кодзор

В Анапской долине, где каменистая земля и ветер с моря несёт прохладу, копят тепло молодые южно-французские виноградные лозы. Небольшая винодельня «Гай-Кодзор» возникла на заброшенных склонах после трудоёмких анализов почв и микроклимата. Собирают виноград вручную, чтобы ягоды не давились и не начали киснуть. Затем работники сортируют урожай тоже без помощи машин.

Если качество полученного виноматериала не соответствует стандартам фабрики, его продают. За созреванием винограда следят не только люди, но и дикие кабаны. Когда ягоды сорта Мурведр достигают максимальной сочности, кабаны, как настоящие гурманы, начинают ими лакомиться. Для людей это сигнал к сбору урожая. Отгородиться от диких зверей сетками не хотят, потому что пользы от них больше, чем потерь. Организованных экскурсий по винодельне не водят, но частные визиты возможны по договорённости.

Село Гай-Кодзор сложилось из армянских хуторов и до сих пор сохранило национальный колорит: на центральной площади традиционный базар, на выезде стоит церковь Сурб Геворг, а на холме кладбище с часовней. В культурном центре «Арин Берд» открыт ресторан с национальной кухней.

Церковь Святого Георгия

Церковь Святого Георгия прихожане строили своими силами шесть лет. Теперь красно-чёрные купола выделяются на фоне летней зелени, привлекая путешественников необычностью для местного пейзажа.

Шато ле Гран Восток

Жерар Депардье получил российский паспорт, сохранив французское гражданство. Франк Дюсенер открыл первую винодельню полного цикла «Шато ле Гран Восток», с которой и началась современная история производства вина в России. Тому ли французу подарили документы?

Премиальные «Королевский дуб» и «Кюве Красов» прошли за десять лет путь от яркого открытия до классики лучших. Линейка Solo создана в качестве альтернативы: это вино легче купить и проще понять. Климат и почва анапаского побережья напоминает окрестности Бордо, поэтому саженцы выбирали на основе французских виноградников.

Шато ле Гран Восток

Круглые широкие бокалы для красного вина кажутся раздувшимися на фоне узких, вытянутых для белого. Но по сравнению с коньячными они малютки.

Название фабрики – непросто приятное для слуха словосочетание. Под «шато» подразумевают винодельню, которая находится вблизи виноградных склонов. То есть ягоды не успевают даже помяться по дороге с куста к бочке.

В шато продумана и туристическая программа: гостям предлагают однодневные экскурсии по заводу с дегустацией лучших сортов. Или можно остановиться в гостинице при винодельне. Тогда развлечений хватит на несколько дней: обеды на озёрах, рыбалка, прогулки верхом, теннисный корт и поездки к морю.

Лефкадия

Замените в тосканском пейзаже кипарисы на тополя и получите окрестности винодельни «Лефкадия». Винный дом со смотровой площадкой, озеро с островками для пикника, ровные строчки виноградников по склонам – итальянскую картинку создавала команда энтузиастов практически с нуля.

Высокотехнологичное производство с лучшей в Восточной Европе лабораторией выпускает премиальные линейки вин, делая ставку на качество, а не количество. Бутылки с урожаем 2012 года поступили в продажу только в этом году. Весь процесс рождения вина отслеживают специалисты-энологи из Франции, наставляя по ходу будущих российских экспертов.

Лефкадия

Под крышей винного дома ласточки вьют гнёзда и выращивают птенцов. Писк и щебет на всю округу. При большом сборе гостей включают специальный отпугиватель, чтобы уберечь одежду туристов от неприятных сюрпризов.

«Лефкадия» не ограничивает себя виноделием: сыр собственного производства: камамбер и скаморца, экологически чистые фрукты-овощи гармонично сочетаются с вином.

Гостей в долине Лефкадия ждут по предварительной договорённости. Если не хватит времени на посещения музея вина и питомника декоративных культур, то оставайтесь в гостинице у винного дома на несколько дней. На кулинарных мастер-классах поделятся секретами приготовления запеченного камамбера и десерта из сыра рикотта. Для любителей дикой природы – экскурсия в охотничье хозяйство долины.

Лефкадия дегустация вина

При дегустации вино наливают до самого широкого места бокала. Так аромат задерживается в нём и даёт прочувствовать все нотки: от фруктово-цитрусовых до минерально-древесных.

Фотографии предоставлены автором.

Автор: Надежда Елкина


 

Комментарии

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *