Новый Свет: и царь здесь был, шампанское пил…

Просыпаться под пение птиц, дышать деликатесным воздухом, дегустировать игристое под звуки скрипки или шум моря, совершать неспешные променады по голицынской тропе, и понять, что не зря поселок Новый Свет раньше называли «Парадиз».

 

Просыпаться под пение птиц, дышать деликатесным воздухом, дегустировать игристое под звуки скрипки или шум моря, совершать неспешные променады по голицынской тропе, и понять, что не зря поселок Новый Свет раньше называли «Парадиз».

Крохотный поселок Новый Свет, расположенный в живописной бухте Крыма, очаровывает с первого взгляда и вдоха. Причудливые скалы и берега напоминают дельфинов и носорогов, а укромные бухты сказочной красоты – Зеленая и Голубая – удивляют прозрачностью и чистотой.

А здешний воздух, насыщенный ароматами горных трав, сосен и можжевельника, можно есть ложками! Хвойные деревья наполняют воздух полезными фитонцидами, которые очищают легкие и оказывают целительное воздействие.

Потрясающий вид на бухту Нового Света.

Потрясающий вид на бухту Нового Света.

Здесь находится реликтовая можжевеловая роща, а эти деревья весьма избирательны в месте произрастания. К примеру, в городах можжевельник не встретить, хотя было бы здорово – один гектар можжевельника за сутки способен очистить атмосферу крупного города.

Приехав сюда однажды, сложно расстаться с такой красотой. Князь Лев Голицын так и не смог. Купив здесь часть имения, он с каждым годом расширял владения, и в 1890-х годах поселок стал его собственностью. С тех пор и началось стремительное развитие.

Рай в новом свете

Благодаря бурной деятельности князя, Новый Свет превратился в знаменитую столицу русского шампанского дела и предоставил Голицыну все условия для реализации мечты — создания первоклассного шампанского, снискавшего мировую славу.

Природа этого края помогала князю: удивительным образом даже температура внутри скалы Коба-Кая оказалась идеально стабильной для хранения шампанского – от 3 до 13 градусов. Внутри нее в начале ХХ века по указанию князя прорубили семь километров штолен, которые по сей день используются заводом.

Грот, где созревало голицынское игристое вино.

Грот, где созревало голицынское игристое вино.

Молва о Новосветском шампанском быстро разлетелась за пределами маленького поселка, и сам Николай Второй оценил напиток по достоинству. Отведав крымского игристого с видом на Зеленую бухту и подышав можжевеловым воздухом, царь с удовлетворением отметил, что теперь все ему видится «в новом свете». И хотя прежнее название «Парадиз» тоже весьма к лицу этому райскому месту, поселок с тех пор носит имя «Новый Свет».

А в 1896 году по случаю коронации императора было подано «Коронационное» — подарок Льва Голицына. Это первый случай в истории коронации российских императоров, когда ко двору преподнесли нефранцузское вино. А Голицын стал первым виноделом, который получил право печатать герб Российской империи на этикетках.

Винные стеллажи в черноморском гроте.

Винные стеллажи в черноморском гроте.

Не заставило себя ждать и мировое признание, что вызвало неподдельное удивление в гильдии французских виноделов. Появление Новосветского шампанского на Всемирной выставке в Париже 1900 года было поистине триумфальным.

Председателем комитета выставки стал граф Шандон – совладелец французской фирмы «Моэт и Шандон». На обеде в честь графа подавали вина, получившие на выставке высшие награды и золотые медали.

Во время торжества произошел забавный конфуз. Граф Шандон произнес тост:

— Шампанское, которое вы пьете, своим высоким качеством обязано не столько мне, сколько моим виноделам. Поднимаю бокал за мастеров, сделавших это чудесное, непревзойденное шампанское!

Сразу после Шандона поднялся Голицын с ответной речью:

— Я очень благодарен, граф, за рекламу, сделанную во Франции моему шампанскому.

Ко всеобщему удивлению, оказалось, что во время тоста в бокалы налили голицынское шампанское тиража 1899 года, получившее на выставке Гран-При.

Наследие

Голицын коллекционировал лучшие образцы вина (его энотека насчитывала 44 тысячи бутылок), развивая вкус русских виноделов, а продукция новостветского завода продавалась за гроши и была доступна для каждого.

О щедрости и пирушках князя до сих пор ходят легенды – веселые и сумасшедшие. Впрочем, человек, так искренне и преданно любивший виноделие, мог исповедовать только гедонизм в чистом виде, и нельзя его за это осуждать. А вот восхищаться, как это делали французы и Николай Второй – пожалуйста.

Памятник Льву Голицыну в Новом Свете.

Памятник Льву Голицыну в Новом Свете.

В конце концов расточительность Голицына привела к банкротству. И тогда, не растерявшись, он решил подарить завод императору. Николай Второй подарок принял, но с условием, что князь Голицын останется здесь главным.

Как и мечтал князь, и сегодня каждый может отведать в Новом Свете прекрасное шампанское. На заводе круглый год проводятся дегустации — изысканное наслаждение для полного спектра чувств. Под живой аккомпанемент скрипки и при свечах вы вкусите шесть марок шампанских и игристых вин в старинном голицынском погребе.

Ассортимент "Новосветского" во всей красе. Фото: Вероника Иванова.

Ассортимент «Новосветского» во всей красе. Фото: Вероника Иванова.

В главном дегустационном зале музея висит портрет Голицына, зоркий глаз которого наблюдает за каждым гостем. Если провести дегустацию на славу, в конце князь вам подмигнет или даже помашет рукой.

Лечение вином и красотой

Бурная деятельность Льва Голицына оставила заметный отпечаток на поселке. Каждая достопримечательность тут связана с его именем, а каждый метр земли хранит историю о князе и его знаменитых гостях.

К примеру, тропа Голицына – живое свидетельство широты души этого человека. Дело в том, что многие красоты Нового Света были недоступны для неподготовленного наблюдателя, особенно, для изнеженных дам в кринолинах. Поэтому князь распорядился пробить сквозь гору Коба-Кая дорожку для прогулок.

Тропа Голицына на горе Коба-Кая.

Тропа Голицына на горе Коба-Кая.

За каждый метр тропы, строительство которой было опасным и трудоемким, князь платил пять рублей, когда корова стоила три. Протяженность тропы составляет три километра, и ото всюду открываются сумасшедшие, опьяняющие виды.

Энотерапия – любимый и проверенный способ оздоровления князя, и местные здравницы, как, например, гостиница «Новый Свет», активно практикуют этот метод. 100 грамм вина с утра для бодрости духа, 100 грамм — перед обедом для улучшения аппетита, 100 грамм – после ужина для крепкого сна. Без сомнения, такое лечение придется по вкусу каждому без исключения и станет вашей любимой процедурой.

Новый Свет предлагает роскошные условия для гедонистов: смаковать вино, отыскивая причудливые нотки (подстать князю Голицыну), под шум моря, полной грудью вдыхая можжевеловый воздух с букетом горного разнотравья.

Фото: Елена Ищенко

Фото: Елена Ищенко.

Скучно?.. Нисколько! Ведь пешеходных маршрутов небывалой красоты и мест с головокружительным видом тут не счесть! Здесь каждую секунду хочется, чтобы время остановилось, но любопытство и жажда прекрасного зовут вперед.

Кстати, любопытство здесь приводит к поистине диковинным находкам, например, лестнице тавров, затерянной в горах или пиратской бухте, сквозному гроту и долине Ад и Рай.

Новый Свет всегда привлекал киношников. Здесь снимали фильмы «Человек-Амфибия», «3+2», «Остров сокровищ», «Пираты 20-го века». Откровенно говоря, в Новом Свете так красиво, что даже если снять себя на телефон, фильм получится достойный.

Приезжайте в Новый Свет – поселок надолго останется в памяти разноцветными бухтами и умопомрачительными видами, наполнит душу новым светом и радостью, и вы поймете, что не зря в середине XIX века это место называли «Парадиз».

Автор: Вероника Иванова.


 

Комментарии

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *